Luca à commencé à s'impliquer dans l'entreprise familiale, Les Cuisines Gaspésiennes Ltée, dès l'âge de 15 ans. Il y a occupé pratiquement tous les postes durant les étés, pour mieux connaitre l'entreprise et son fonctionnement. Durant 2 ans, Il a été surtout responsable de l'expédition, ce qui lui a permis de se familiariser avec les clients de l'entreprise. Le fait d'avoir été au collège dans la région de Montréal ne l'a pas empêché de continuer à consacrer du temps à l'entreprise. À l'époque, ils possédaient un centre de distribution dans la grande région métropolitaine, ce qui lui a permis de rencontrer la plupart de leurs clients, mais aussi de se familiariser avec le métier de représentant et coordonateur des ventes. Ses études en comptabilité, finances et Marketing l'ont incité à se rapprocher du bureau de Matane et de revenir s'établir en région. Les années suivantes ont principalement été passées sur la route, développant de nouveaux marchés et de nouveaux clients faisant connaitre les produits de charcuteries de Gatineau à Gaspé, bref, au Québec au grand complet. En 2000, à la suite de changements au niveau de l'informatique Luca a pris en charge plusieurs secteurs de l'administration dont le développement logiciel, les statistiques, les ventes, les comptes recevables ainsi que la direction du département de l'exportation. C'est alors qu'en 2007, deux ans après la retraite de son père, il s'est fait offrir de se joindre à lui au Vignoble Carpinteri, nouvelle entreprise qui au départ devait être un passe-temps, et qui est devenu, en moins de 5 ans, l'un des attraits touristiques les plus populaires de la région. C'est donc un nouveau départ, nouveau métier, nouvelle vie, remplie de défis! Depuis 2 ans maintenant, les formations spécialisées se succèdent : cours de fertilisation, entretien de la vigne fermentation, oenologie et bientôt, sommellerie. Il se charge aujourd'hui de la plupart des opérations du Vignoble, en passant par la plantation, la taille, préparation de la terre, les visites guidées, les dégustation, la récolte, la production de vin ainsi que la commercialisation auprès des restaurateurs. Déjà, le nom Carpinteri s'entends aux quatre coins de la province mais ce qui est encore mieux, c'est que les gens se déplacent vers Matane pour venir les visiter, visiter leur région! Et ce n'est pas fini, plusieurs projets sont en marche! Le mot qui représente le parcours de Luca Carpinteri est : polyvalence